Curried courgettesoep

Lekkere milde currysmaak, voeg meer toe als je wilt. Wissel geen vette yoghurt, zure room of room in elke portie, om de curry-smaak te verzachten. Van Company's Corning, koken voor diabetici. Diabetische keuzes: 1 zetmeel, 0,5 fruit en groente per portie .

Bak ui en knoflook in de margarine in een grote onbedekte pan of oven totdat de ui heel zacht is en goudbruin wordt.
Roer de currypasta erdoor.
Bak gedurende 1 minuut.
Roer de resterende 7 ingrediënten erdoor.
Verwarm op medium, gedeeltelijk afgedekt gedurende 1 uur.
Verwijder het laurierblad en gooi het weg.
Verwijder en reserveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter die soep bevat.
Verwerk resterende soep met staafmixer of in batch in blender tot een gladde massa.
Combineer gereserveerde en gepureerde chowder.