Curried garnalen gegratineerd

Name: curried garnalen gegratineerd
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte witte rijst; 3/4 liter water; 3 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 1 1/2 theelepels kerriepoeder; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 1/2 theelepel witte suiker; 2 eetlepels citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin versnipperde milde Cheddar-kaas, verdeeld; 400 gram gepelde, gekweekte gekookte garnalen; 2,5 centimeter paprika, of meer naar smaak

Een fluweelachtige witte saus bevat garnalen en rijst samen met een heerlijk gegratineerd beleg.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de rijst en het water aan de kook in een pan op hoog vuur. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is en de vloeistof is geabsorbeerd, 20 tot 25 minuten. Opzij zetten.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet een ovenschaal in.
Smelt de boter in een grote pan en bak de ui en bleekselderij op matig vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten, af en toe roerend. Wrijf de bloem, het zout en het kerriepoeder glad in de pan; laat het een minuut of twee koken. Klop de melk zachtjes in de pan en laat het bijna aan de kook komen, voortdurend zwevend tot ze verdikt zijn, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer er suiker, citroensap en 130 liter Cheddar-kaas door; klop tot de kaas smelt en de saus glad is.
Smeer de gekookte rijst in de voorbereide ovenschaal en garneer met de gekookte garnalen in een gelijkmatige laag. Bedek de garnalen met de kaassaus; duw de tanden van een vork over de braadpan tussen de garnalen om de saus in de rijst te laten weken. Bedek de braadpan met de resterende Cheddar-kaas en garneer met paprika.
Bak in de voorverwarmde oven tot het bruisend en bruin is, ongeveer 30 minuten.