Curried quinoasalade met mango

Name: curried quinoasalade met mango
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 190 ml met quinoa; 1 1/2 theelepels kerriepoeder; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 mango - geschild, gepoot en in blokjes gesneden; 3 groene uien, fijngehakt

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
3/8 liter met kippenbouillon
Een kopje met een inhoud van
190 ml met quinoa
1 1/2 theelepels kerriepoeder
1/4 theelepel knoflookpoeder

1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
1 mango - geschild, gepoot en in blokjes gesneden
3 groene uien, fijngehakt

Bereiding

Breng kippenbouillon, quinoa, kerriepoeder, knoflookpoeder, zout en peper aan de kook in een pan op hoog vuur.
Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de quinoa zacht is, 15 tot 20 minuten.
Eens klaar, schaaf de quinoa in een ondiepe schaal en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Roer de mango en groene uien erdoor.
Serveer op kamertemperatuur of koud..