Curried rode linzen, kikkererwten en boerenkool soep

Name: curried rode linzen, kikkererwten en boerenkool soep
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 cups, 6
Ingredients: 1 grote gele ui, in blokjes gesneden; 2 middelgrote worteltjes, geschild en in blokjes gesneden; 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode linzen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde garbanzo bonen; 1 liter plantaardige bouillon; Een kopje met een inhoud van 60 ml met kokosnoot, versnipperd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die boerenkool bevat, gewassen, getrimd en fijngehakt; 2 theelepels kerriepoeder; 1 theelepel mosterd; 1/2 theelepel garam masala; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/4 theelepel cayennepeper; 1 eetlepel verse gember, fijngehakt; 2,5 centimeter zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met kokosnoot, versnipperd; 2 eetlepels ongezouten pinda's, fijngehakt

Maak en deel deze Curried Red Lentil, Chickpea en Kale Soup recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Bak ui, wortels en selderij in een pan met anti-aanbaklaag, ongeveer 5 tot 7 minuten, gebruik een beetje water om te voorkomen dat het verbrandt.
Bak de boerenkool in grote pan met kokend water gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten.
Voeg uitgelekte boerenkool, linzen, kikkererwten en bouillon toe aan het wortelmengsel en breng aan de kook.
Dek af, zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn.
Laat de soep afkoelen en pureer hem in de blender. Als de soep is gemengd, keer terug naar de pan. Voeg kokosmelk, gember, kruiden en zout toe. Goed roeren.
Dek af en laat gedurende 10 minuten sudderen.
Voeg garnering toe van kokosnoot en pinda's wanneer geserveerd in kommen.