Curry kabobs

Name: curry kabobs
Cook time: 30 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met lichte mayonaise; 1 theelepel gehakte knoflook; 1/2 theelepel kerriepoeder; 1/2 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel gemalen gember; 600 gram kippenvelhelften zonder botten - in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte witte rijst; 1/2 liter water; 227 gram verse champignons, in plakjes; 1 tomaat, in blokjes gesneden; 3 groene uien, fijngehakt; spiesjes

Deze zijn licht op curry maar smaakvol en een leuke afwisseling als je moe bent van hetzelfde oude cookout-tarief.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de mayonaise, knoflook, kerriepoeder, chilipoeder en gember in een grote, ondiepe schaal. Plaats de kip in het mengsel en roer om te bedekken. Bedek en koel gedurende 2 tot 4 uur.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Gooi de marinade weg en rijg de stukken kip en champignons op spiesjes. Breng de rijst en het water aan de kook in een pan. Zet het vuur laag, dek af en laat 20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.
Vet het grillrooster licht in.Grillspiesjes, vaak draaien, gedurende 5 tot 10 minuten, of totdat kippensappen helder zijn.
Leg de tomaat en uien in een kleine kom. Serveer de gegrilde kip en champignons over rijst. Top met de uien en tomaten.