Dak dori tang (pittige Koreaanse kippenstoofpot)

Name: dak dori tang (pittige Koreaanse kippenstoofpot)
Cook time: 31 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 3 eetlepels gochujang (Koreaanse hete peperpasta); 1 eetlepel bruine suiker; 1 eetlepel gehakte knoflook; 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld of naar behoefte; 1,5 theelepelsgehakte verse gemberwortel; 1/2 theelepel chili poeder; 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld of naar behoefte; 5 kipfilet zonder vel, in centimeterkubussen gesneden; 3 wortels, geschild en dik gesneden; 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1 prei, in vorm gesneden en in dunne plakjes gesneden; 1 kleine ui, in 8 partjes gesneden; 1 habanero peper, gezaaid en fijngehakt; 1/2 liter water, of zoals nodig

Een smaakvol, pittig gerecht met kip. Ik heb geleerd hoe dit te maken van een Koreaanse uitwisselingsstudent die bij het gezin van mijn vriend was gebleven. Eet met witte, kleverige rijst met een lepel eroverheen om kruidigheid te verdunnen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer sojasaus, gochujang, bruine suiker, knoflook, sesamolie, gember en chili poeder in een kom voor de marinade.
Verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en kook tot het gelijkmatig bruin is, ongeveer 10 minuten. Breng de kip over in kom met de marinade en gooi de vacht.
Verhit de resterende plantaardige olie in de soeppan. Roer de wortels, aardappelen, prei en ui erdoor. Roer en roer tot de ui doorschijnend is, ongeveer 10 minuten. Doe de habanero-peper aan de kook en kook tot hij geurig is, ongeveer 1 minuut langer.
Giet water in de soeppan, roer de kip en de marinade erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen, voeg meer water toe zoals gewenst, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10 minuten.