Griekse eikoekjes

Name: Griekse eikoekjes
Yield: 96
Cuisine: Grieks
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ongezouten boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1 eetlepel vanille-extract; 5 eieren; Een kom met een inhoud van 1,33 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 3 eetlepels bakpoeder; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met sesamzaadjes

Een delicaat, gevlochten koekje, perfect met koffie of thee.

Ingrediënten

Bereiding

In de grote mengkom, klop de boter tot licht en luchtig. Voeg de suiker toe en klop 10 minuten op gemiddelde snelheid. Voeg vier van de eieren toe, één voor één, en sla goed na elke toevoeging. Beet in de vanille. Combineer de bloem bakpoeder en zout in een aparte kom. Voeg toe aan het botermengsel en roer om zacht, samenhangend deeg te vormen. Voeg bloem toe als het deeg te zacht is om gemakkelijk te hanteren.
Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet bakplaten in
Meel een werkoppervlak lichtbruin. Breek 2,5 centimeter deegklontjes en rol op met bloem bestoven oppervlak in touwen van ongeveer 18 centimeter lang en 2/3 centimeter in diameter. Steek de uiteinden en verdraaideeg in een lus in de tegenovergestelde richting en vorm een vlecht. Leg ze op koekplaten ongeveer 2,5 centimeter uit elkaar.
Versla het overgebleven ei. Bestrijk ze op vlechten voor glazuur en besprenkel met sesamzaad. Bak 20 tot 25 minuten. Laat het 10 minuten op bakplaatjes afkoelen en verwijder het vervolgens in rekken om het geheel te laten afkoelen.