Dakkous

Name: dakkous
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 cups, 8
Ingredients: 2 eetlepels zongedroogde tomatenpuree; 2 eetlepels zongedroogde tomatenpuree; 8 serrano pepers of 8 groene vinger pepers, gehakt; 10 teentjes knoflook; 1 sjalot, gehakt; 1/2 eetlepel kaneel; 1/2 theelepel kurkuma; 1 theelepel paprika; 1/2 theelepel zeezout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 citroen, zested en juiced

Dakkous is een tomatensaus in Arabische stijl, perfect om in rijst of couscous te roeren en te serveren met geroosterd vlees.

Ingrediënten

2 eetlepels zongedroogde tomatenpuree
2 eetlepels zongedroogde tomatenpuree
8 serrano pepers of 8 groene vinger pepers, gehakt
10 teentjes knoflook
1 sjalot, gehakt
1/2 eetlepel kaneel

1/2 theelepel kurkuma
1 theelepel paprika
1/2 theelepel zeezout
1/4 theelepel zwarte peper
1 citroen, zested en juiced

Bereiding

Meng alle ingrediënten in een pan op middelhoog vuur en laat sudderen.
Bak, af en toe roerend, gedurende 45 - 50 minuten of tot het dik is.
Kan 40 minuten in een waterbad of winkel maximaal 1 week in de koelkast. Kan worden bevroren.