Dalmatische gefrituurde calamares

Name: Dalmatische gefrituurde calamares
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 portions, 3
Ingredients: 600 g calamares; 300 g bloem (universeel gebruik); 500 ml olie; 15 g zout; 1 citroen

Dit is een eenvoudige maaltijd, gemakkelijk te maken. Het enige probleem kan zijn dat wanneer je frituurt de calamari olie in de keuken zal sprenkelen en je pijn kan doen, dus gebruik een soort van bescherming.

Ingrediënten

Bereiding

Reinig calamares, verwijder ingewanden en snij ze over in rondjes van 1 cm. Gebruik ook "poten", deze zijn erg goed. Zout ze niet voordat ze frituren of ze zullen hard zijn. Zout ze daarna.
Elke ronde in meel doen, overtollige bouillon verwijderen en in zeer hete olie bakken. Van het moment dat je ze in hete olie giet - sinds calamari water bevat, zal het sprenkelen en zal het tijdens het frituren besprenkelen.
Zet ze niet te veel in een pan en bak ze niet meer dan 4-5 minuten, ze moeten zacht blijven, maar met lichtbruine bloemkorst.
Wanneer calamaris klaar is, leg ze op keukenpapier. Het zal overtollige olie weken. Nu zout ze.
Snijd de citroen in 1/4 stukjes en sprankel met sap. Serveer met tartaarsaus of "Nitko's calamaresaus".