D'arabian's geroosterde teennagelkippenbekkens

Dit is een familiefavoriet, aangepast van Melissa d'Arabian, "Ten Dollar Dinners" op The Food Network. Hier is het gemak van de menuplanning en boodschappenlijst ingegeven.

Verwarm de oven voor op 350 F.
Spoel de kip af en dep hem droog. Zout en peper royaal en laat dit op een snijplank kloppen tijdens het bereiden van de knoflook.
In een grote ovenvaste sauteerpan op middelhoog vuur, kook de hele knoflookteentjes in olijfolie en boter, af en toe roeren, tot licht goudbruin, ongeveer 10 minuten.
Haal de knoflook uit de pan en zet opzij tot stap 7.
Verhoog de hitte tot middelhoog en bak de kip met de huid naar beneden totdat de schil goudbruin en krokant is, ongeveer 5 minuten.
Keer de kip om, besprenkel met Herbes de Provence.
Doe de knoflook terug in de pan en plaats de hete pan in de oven. Bak kip tot ze gaar zijn, ongeveer 25 minuten.
Zodra de kip klaar is, verwijder je de kippendijen en knoflook tot een schaal.
Zet de pan op middelhoog vuur en strooi de drippings met bloem en roer om te verwerken.
Blus de pan af met de bouillon en het citroensap. Giet de saus over de kip op de schotel en serveer met brood voor sausmopping en knoflookspreiding.