Ma la kip

Name: ma la kip
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 gram kippendijen zonder been; Een kopje met een inhoud van 130 ml met maïszetmeel (indien nodig); olie (indien nodig); 6 gedroogde hete Thaise rode chili pepers (6 tot 8); 340 gram witte champignons, in vieren gedeeld; 1 ui, gehakt (of verschillende lente-uitjes); 130 liter kippenbouillon; 1 eetlepel sojasaus; 1 theelepel gemalen szechuan-peperkorrels; 1 theelepel witte peper; 1 theelepel gemalen szechuan-peperkorrels; 1 theelepel cayennepeper

Ik vond het leuk om dit te hebben van een lokale Maleisische chef-kok die ook verdubbelde als een chef voor een Japans steakhouse. Dit is niet helemaal zoals bij hem, maar dichtbij. Hij zal het recept niet opgeven (geen verrassing!) Dus ik moest werk het zelf uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd kip in kleine dobbelstenen en baggermachine in maïsmeel, afschudden.
overtollige.
Verwarm voldoende olie in een wok of diepe koekenpan om kip te bakken tot het zover is.
gekookt en afgevoerd.
Verwarm 1-2 eetlepels olie in de wok en voeg chilipeper toe, een moment koken.
voeg dan champignons en uien toe, kook tot de uien zacht zijn.
Voeg gekookte kip weer toe om te pannen.
Meng de kippenbouillon met sojasaus, hete bonenpasta, cayennepeper ,.
witte peper en schezuan peperkorrelspoeder samen met 1 eetlepels.
maizena en voeg toe aan de wok, roerbak kort tot de saus dikker wordt.
Als de saus te dik wordt, voeg dan een beetje water toe, maar de saus.
moet redelijk droog zijn.
Serveer met gestoomde rijst indien gewenst.
Opmerking: als je je eigen peperkorrels vermaalt, zorg dan dat je deze doorgeeft.
een zeef of het kan zanderig zijn.
Je kunt de kip ook roerbakken in plaats van te braden, maar het resultaat.
zal niet helemaal hetzelfde zijn, hoewel lager in vet. Het is echter.
acceptible.