Date zemelen taart

Hoog vezelgehalte dat geweldig smaakt !! Serveer met een beetje ijs of een dieet-topping uit het hoge vezel-kookboek voor diabetici door Mabel Cavaiani, R.D.

Doe de zemelen, het water, het ei, de melasse en de veggieolie in een kleine kom. Meng het mengsel licht en laat het 30 - 45 minuten op kamertemperatuur komen (deze timing is erg belangrijk.)
Doe bloem, bruine suiker, zout, bakpoeder, frisdrank en dadels in een mengkom en meng met een lage snelheid ongeveer 0,5 minuut om goed te mengen.
Voeg het zemelenmengsel toe en meng met een gemiddelde snelheid om goed te mengen. Niet overmixen.
Verdeel gelijkmatig in een goed ingevette vierkante pan van 20 centimeter en bak op 190 graden gedurende 20 tot 25 minuten of tot de cake stevig is in het midden en wegtrekt van de zijkanten van de pan.
Koel de cake tot kamertemperatuur en knip 3 x 4 in 12 gelijke porties.
Gebruik 1 vierkant per portie.
voedseluitwisseling per portie - 1 brood en 1 vet.
natriumarm dieet - laat zout achterwege.
gebruik bakpoeder met een laag natriumgehalte.
cholesterolarm dieet - laat ei weg.
gebruik een beker met een inhoud van 60 ml die vervangende eieren bevat.