Datum taart koekjes

Name: datum taart koekjes
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 cookies, 30
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter of een kop met een inhoud van 130 ml die margarine bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat, stevig verpakt; 2 eieren; 1/2 theelepel vanille; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met tarwekiemen, ongezoet en geroosterd; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ontpitte dadels, licht verpakt; 130 liter water; 2 eetlepels honing; 1/2 theelepel vanille

From Sunset "Cookies" -boek (1985). De berekeningen van de voorbereidingstijd omvatten niet de minimale rustperiode van 2 uur voor het deeg.

Ingrediënten

Bereiding

COOKIE DOUGH: Klop in een grote kom van een elektrische mixer boter en suiker tot ze romig zijn; klop in eieren en vanille.
Roer in een andere kom bloem, tarwekiemen, zout, nootmuskaat en bakpoeder bij elkaar; voeg geleidelijk aan het botermengsel toe en meng goed.
Bedek het deeg stevig met plasticfolie en koel het tot het gemakkelijk te verwerken is (minstens 2 uur) gedurende maximaal 3 dagen. Maak ondertussen het vullen van de datum.
DATUM VULLEN: in een kleine pan, combineer alle ingrediënten behalve de vanille. Kook op middelhoog vuur, roer en pureer met een spooon, tot het mengsel dik en glad is. Blijf in vanille.
Laten afkoelen; bedek en koel vervolgens.
COOKIE ASSEMBLAGE: Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Haal 0,33 van het deeg uit het deeg en laat het resterende deeg in de koelkast. Op een goed met bloem bestrooid bord het deeg uitrollen tot een centimeter dikte; uitknippen met een centimeters koekje. Herhaal met het resterende deeg, rol en snijd één portie per keer.
Leg de helft van de koekjes enigszins uit elkaar op ingevette bakplaten; lepel een volle theelepel vol vulling in elk. Bedek elk met een ander koekje en druk de randen samen met een bebloemde vork in. Versier de schuine bovenkant, indien gewenst.
Bak in een oven van 350 ° F gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Overdracht naar rekken en laten afkoelen. Opslag luchtdicht.