Klassieke suikerkoekjes (met variaties)

Verwarm de oven voor op 350F.

Lijn 2 bakplaten met perkamentpapier.

Boter en suiker in een middelgrote kom kruiden, met middelmatige snelheid (elektrische mixer) tot het licht en donzig is.

Voeg ei en vanille toe.

Blijf kloppen tot ze goed gecombineerd zijn.

Meng bloem, zout en bakpoeder.

Voeg het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten.

Meng op lage snelheid tot ze net zijn gecombineerd.

Wikkel het deeg stevig in met plasticfolie en laat het minstens 30 minuten afkoelen.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak.

Rol tot ongeveer 1/8 "dikte.

Gebruik cookiescutters/omgekeerd wijnglas, knip koekjes uit en breng ze over naar voorbereide bakplaten.

Bestrooi de toppen met suiker, indien gewenst.

Bak tot de koekjes zijn ingesteld, maar niet bruin, 8-10 minuten.

Overbrengen naar koelrekken.

U kunt het deeg in een blokvorm laten draaien en invriezen tot het stevig is, dan snijden en bakken.

LEMON SUIKER COOKIES - Voeg 1 eetlepel fijngehakte citroenschil en 1 eetlepel citroensap toe aan boter en suiker.

RAISIN SUIKER COOKIES-Roer 190 liter rozijnen in deeg nadat droge ingrediënten zijn gecombineerd.

NUT SUIKERKOEKJES - Roer 190 liter fijngehakte (geroosterde) walnoten/pecannoten / andere noten in het deeg nadat de droge ingrediënten zijn gecombineerd.

SUIKER- EN KRUIDENKOEKJES- Voeg 1,25 theelepel gemalen kaneel, 2/3 theelepel gemalen nootmuskaat en een centimeter gemalen kruidnagel toe aan het deeg, samen met het meel.

FROSTED SUIKER COOKIES- Laat het sprenkelen van suiker op de top van cookies.

Versla 1/4 liter poedersuiker, 1 eetlepel water/melk, 0,5 theelepel vanille-extract en een paar druppels voedselkleuring (indien gewenst) met een elektrische mixer, op HOGE snelheid.

Vorst cookies na het bakken, terwijl het nog een beetje warm is.

CHOCOLADE COOKIES-Smelt 57 gram bitter chocolade (ik gebruik 72%) in de magnetron, roer tot een gladde massa, laat iets afkoelen en voeg toe aan het deeg na de toevoeging van vanille.

GECONFECTIONEERDE/TWEEVRIJE COOKIES - Smelt 28 gram bitter chocolade (ik gebruik 72%) in de magnetron, roer tot een gladde massa, laat iets afkoelen.Nadat het deeg is gevormd, verdeel het in twee. Voeg gesmolten chocolade toe aan een deel van deeg, kneed het zachtjes om chocolade gelijkmatig op te nemen. Combineer 2 deeg en rol zoals gebruikelijk uit.