Datumcookies van oma orcutt

Klop in een grote kom het bakvet en de bruine suiker tot een glad laagje. Voeg de eieren een voor een toe en roer de vanille erdoor. Roer het meel, bakpoeder en room van de wijnsteen erdoor, roer het geroomde mengsel geleidelijk in tot het goed gemengd is Gebruik je hand of een grote houten lepel en roer de dadels en walnoten erdoor. Als je dadels zijn samengeklonterd, kun je ze met een klein beetje bloem weggooien.

Verdeel het beslag in twee stukken en rol ze in blokken met een diameter van ongeveer 5 centimeter. Verpak ze in vetvrij papier of plasticfolie en koel ze minstens 8 uur of 's nachts.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet de bakplaten in.

Verwijder de blokken uit de koelkast en ontgrendel ze. Snijd met een scherp mes kruiselings in plakjes van 2/3 centimeter. Plaats de rondjes op de voorbereide bakplaten 5 centimeter uit elkaar.

Bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes 5 minuten op bakplaten afkoelen voordat je ze naar een rooster afdruipt om ze volledig af te koelen.