Dauphinoise aardappelen

Name: dauphinoise aardappelen
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 750 g aardappelen; zout en peper; 300 ml magere creme fraiche (half vet); 1 teentje knoflook

Dit is een traditioneel en heerlijk rijk Frans gerecht. Het gaat met veel dingen, maar serveer het met biefstuk voor een echte traktatie. Het originele recept vereiste een vetrijke crème fraîche of dubbele crème, maar sindsdien ben ik erin geslaagd om dit met een half- dikke creme fraiche en het is nog steeds heerlijk rijk. Ik heb dit ook met succes gedaan met 200 ml creme fraiche en 100 ml melk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden of 180 graden Celsius.
Schil de aardappelen en snijd ze dun.
Een mandoline of keukenmachine is ideaal voor deze klus, maar de komkommerschaaf aan de zijkant van een kaasrasp werkt ook.
Je kunt ook een mes gebruiken, maar het zal langer duren om ervoor te zorgen dat de plakjes allemaal dezelfde dikte hebben.
Spreid de gesneden, maar niet-afgerolde aardappelen uit en strooi er ongeveer 0,5 tl zout over.
Wrijf de plakjes samen en laat gedurende 5 minuten staan.
Dit helpt om de aardappelen zacht te maken en te seizoeniseren.
Giet het teveel aan de aardappelen weg en steek ze in een pan met de crème fraîche.
Zout en peper licht, breng dan aan de kook, zet onmiddellijk het vuur laag en laat ongeveer 30 seconden sudderen.
Wrijf intussen een ovenvaste ovenschaal met de gepelde knoflook.
Tip alles in het voorbereide gerecht.
Verdeel het mengsel gelijkmatig en kook ongeveer 45 minuten totdat de bovenkant bruin is en de aardappelen gaar zijn.

Blogs die misschien interessant zijn

hoe weet u of rucola slecht is

oxalaat oxaalzuur goed of slecht

zoete aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

6 verrassende gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen

aardappelen gezond of ongezond

Ik vond het geweldig

Kooktijd, minder dan:

Dauphinoise aardappelen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies