Dave's Italiaanse worst en boerenkoolsoep

Deze soep maakt gebruik van boerenkool, maar je kunt elk van de grote greens gebruiken die je lekker vindt. Ik heb afgewisseld in boerenkool, escarole, en het is besproken met anderen met spinazie. Zoals de eerste review van dit recept aangeeft, kan het gebruik van meerdere potten een pain.Echter, de enige reden om twee potten te gebruiken is als je echt boerenkool gebruikt. Andere greens die zachter zijn vereisen geen blancheren en als gevolg daarvan kun je wegkomen met slechts één pot.

Met behulp van twee pannen, de soeppan en een regelmatige 30 centimeter sauteerpan :.

Stap 1.

In de soeppan :.

Spoel de boerenkool goed af en hak zware stelen af.

Terwijl de boerenkool nat is voeg je gewoon toe aan de soeppan en voeg je ongeveer een kwart kopje water toe. Laat de boerenkool in de pot weglopen, reserveer en laat hem in de soeppan staan.

Stap 2.

In de gebakken pan.

Huid de worst, in de lengte verdeeld, rauw met een mes, en in hapklare stukken gesneden, zodat ze op kleine gehaktballetjes lijken.

Bak de worst lichtjes door (niet doorkoken) en zet hem opzij.

Zorg er tijdens het koken voor dat je de worst niet verbrandt, want je zult hierna met het worstvet koken.

Giet er vet uit dat gemakkelijk uitlekt, maar laat een fijne laag van het worstvet op de pan liggen voor je volgende stap en zet de pan voorlopig opzij.

Als je brokken worst in de pan verbrandt, gebruik dan gewoon een papieren handdoek om een ​​zwarte korst weg te vegen, maar laat wat van het vet daar achter.

Stap 3.

Zodra de worst opzij is gezet, neem je de grote stukken boerenkool en hak je in hapklare stukjes. Terug naar de soeppan en alles in de pot bewaren.

Voeg de bouillon en de tomaten met de boerenkool aan de kook en begin in de hoogte te verwarmen.

Stap 4.

Fruit de ui, knoflook en jalapeñopeper in de enigszins vettige pan met de 2 eetlepels boter.

Wanneer uien licht doorzichtig zijn of ongeveer 3 minuten, voeg dan kruiden aan dit mengsel toe.

Stap 5.

Voeg de inhoud van de sautépan toe aan de soeppan en voeg de worst toe aan de soeppan. Breng het hele mengsel aan de kook.Naar ongeveer 2 minuten koken, zet het vuur laag en laat het ongeveer 1,5 uur sudderen.

Optioneel :.

Optie 1:.

Voeg hieraan als je wilt, 1/4 liter rijst toe en bij het koken 227 gram water. Stel dat je de rijst toevoegt aan de gebakken pan en sauteert met de uienmix ongeveer 3 minuten voordat je de grote soeppan erin doet.

Optie 2:.

Nadat de soep ongeveer een half uur alleen heeft gestoofd, voeg je een pakket noedels naar keuze en de 227 gram water toe.

Optie 3 :.

Voeg 3 middelgrote aardappelen toe, gehakt in kleine stukjes, rauw, bak ze aan met uien tot de aardappelblokjes zacht aanvoelen. Voeg toe aan de soeppan.

Voeg 3 middelgrote aardappelen toe, gehakt in kleine stukjes, rauw, bak ze aan met uien tot de aardappelblokjes zacht aanvoelen. Voeg toe aan de soeppan.