Mo bettah franse uiensoep

Veel recepten vragen om blikjes, onbewerkte blokjes en andere nauwelijks smakelijke snelkoppelingen. Dit recept verhoogt de lat zonder achttien uur in de keuken door te brengen. De eerste stap is een bezoek aan waar, als je hun rundvlees en kip geconcentreerd koopt grondslagen, zul je nooit een ander blikje bouillon kopen. (Nee, ik heb geen aandelen in het bedrijf.) Als je zoete uien zoals Vidalia kunt krijgen, blijf dan bij droge witte wijn. De zoetheid in soep zoals deze moet komen van de wortel, de uien en de wijn - NIET toegevoegde suiker. (Hoewel er geen rekening is gehouden met de smaak ...)

Lichtbruine gevierendeerde uien en wortel in boter.
Voeg witte wijn toe en laat inkoken tot deze is ingedikt.
Voeg runderbouillon, knoflook, peterselie, bleekselderij en tijm toe. Meng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en laat het zachtjes 30 minuten zachtjes koken.
Giet bouillon en zet apart en gooi de vaste stoffen weg.
Bak de dun gesneden uien in 3 eetlepels boter tot ze goudbruin zijn. Roer de bloem, dan een kopje witte wijn en de gereserveerde bouillon. Voeg wat nootmuskaat en zout en peper naar smaak toe.
Dek af en laat zachtjes een uur op laag vuur sudderen.
Snijd de korst af van vier stukjes stokbrood en bak ze in een licht beboterde koekenpan tot ze bruin en knapperig zijn.zij aan de kant (het helpt om ze ongeveer zo groot mogelijk te maken, zodat te veel kaas niet werkt weg naar de soep.).
Wanneer je ongeveer klaar bent om te serveren, roer dan twee of drie eetlepels kaas door de bouillon.Giet de bouillon vervolgens in vier ovenbestendige kom. Plaats een stuk gebakken brood in elke kom en bedek met de overgebleven kaas.
Plaats kommen op een folie-beschermd bakplaat en leg ze onder een hete grill gedurende slechts een paar minuten of drie. Terwijl je wacht tot de kaas smelt, drink je de rest van de witte wijn, bewaar de lege fles voor het snijden van knoflookteentjes.

soepdefinitie wissen

is soepbouillon goed voor u

7 daagse groentesoepdieet

de voeding in groentebouillon

wat zijn de voordelen van kippenbouillon

Ik vond het geweldig