De Duitse aardappelsalade van brian

Name: de Duitse aardappelsalade van brian
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 1,8 kilo rode aardappelen, gehalveerd; 400 gram bacon, in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 1/2 theelepels zout; 1/4 liter appelciderazijn; 2 theelepels bleekselderij; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen in een grote pot en bedek met gezouten water. Aan de kook brengen; zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot het zacht is, ongeveer 10 minuten. Laat het drogen en laat het gedurende een minuut of twee stoom drogen; snijd in stukken van een centimeter en plaats deze in een grote mengkom.
Roer ondertussen het spek en de ui samen in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het vet uit het spek is getrokken en de ui zeer zacht maar niet bruin is, ongeveer 15 minuten. Roer de bloem, suiker en zout erdoor; kook gedurende 1 minuut. Giet in de azijn; breng aan de kook en kook tot een beetje ingedikt, ongeveer 5 minuten.
Giet de dressing over de aardappelen en bestrooi met selderijzaad en peterselie. Roer voorzichtig om te combineren. Heet opdienen.