De Indische abrikozenkip van Evin

Name: de Indische abrikozenkip van Evin
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon, of indien nodig; 2 theelepels garam masala; 1 theelepel knoflookpoeder; zout en zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 0,5 gele ui, fijn gesneden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon, of indien nodig; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die abrikozenconserven bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; 1 theelepel hete pepersaus (zoals Tabasco®); 1 theelepel limoenschil; 1 eetlepel boter

Deze pittige zoete kip heeft smaken uit Zuid-Azië. Het is snel en gemakkelijk en altijd een hit. Bewaar je rijst of couscous.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de kip op smaak met garam masala, knoflookpoeder, zout en peper; opzij zetten. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de uien in de hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de kip toe; kook en roer tot de stukjes kip aan de buitenkant niet meer roze zijn, ongeveer 5 minuten. Haal het mengsel uit de pan en zet opzij.
Giet 1/4 liter kippenbouillon in de pan en breng aan de kook. Schraap de bruine stukjes van de bodem van de pan; roer er de abrikozencones en azijn over. Doe de rest van de kippenbouillon zoals nodig om een zachte saus te maken. Breng een bezoekje aan de hete saus. Plaats kip terug in de pan; Laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 10 minuten. Roer de limoenrasp en de boter erdoor voor het opdienen.