De aardappelknoedels van kathy (kartoffelklosse)

Name: de aardappelknoedels van kathy (kartoffelklosse)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 dumplings, 6
Ingredients: 900 gram aardappelen; koosjer zout, naar smaak; 0.25 theelepel vers geraspte nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem (meer indien nodig); 1 ei, geslagen; 12 gedroogde pruimen (of 12 grote croutons); Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, gesmolten (1 stok); Een kopje met een inhoud van 190 ml met gekruide broodkruimels (of gekruide panko)

Uit de receptencollectie van Bird's sister Kathy.Kartoffelklösse worden traditioneel geserveerd naast een Roast met jus of met Sauerbraten en Rotkohl. Croutons zitten traditioneel in de dumplings om extra vocht in de Kartoffelklösse op te nemen, terwijl pruimen een veel voorkomende vulling zijn bij het begeleiden van een gebraden gans, kalkoen, of andere gevogelte met Kerstmis. Laat over aardappel dumplings kunnen de volgende dag worden genoten gesauteerd in de boter.

Ingrediënten

Bereiding

Was en spoel de aardappelen goed en plaats ze in een grote pan met koud water. Breng de ongeschilde aardappelen aan de kook, voeg wat zout toe en laat de aardappelen 35-40 minuten garen of tot ze net gaar zijn.
Giet de aardappelen af en koel ze een beetje om ze gemakkelijk te kunnen hanteren. De schil moet met je blote handen van het vlees van de aardappelen worden verwijderd.
Zodra alle aardappelen zijn geschild, snijd ze in stukken van gelijke grootte en bewaar ze tot het koud is (tot de hele nacht).
Pureer de aardappelen in een grote kom. Meng in de zout en vers geraspte nootmuskaat. Voeg een halve kop bloem toe en mix om te combineren. Smeed het mengsel in de kom tot een zacht, zacht deeg ontstaat, voeg meer bloem toe door de eetlepel als het deeg kleverig blijft. Voeg ten slotte het losgeklopte ei toe aan het mengsel.
Gebruik 60 liter deeg om het mengsel in ballen te vormen. Breng een crouton (of snoeien) in elke knoedel. De vulling gesloten rond de bol sluiten.
In een grote pan met gezouten sudderend water (niet koken), plaats de dumplings zorgvuldig in het water in hoeveelheden van 4-5. Overlaad ze niet waar ze aan elkaar plakken of aanraken tijdens het koken, waardoor ze uit elkaar kunnen vallen.Cook de knoedels tot de knoedels naar het oppervlak stijgen, ongeveer 10-14 minuten.
Voeg in een brede kom gesmolten boter toe.Verhaal de knoedels met een lepel of filter met zeef. Schud zachtjes om te laten leeglopen, en schud voorzichtig in een kom gesmolten boter. Bedek met deksel en houd warm tijdens het koken van de resterende knoedels en voeg ze toe aan de boter zo.Verzink de hele batch met broodkruimels (indien gewenst) en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

5 manieren om natuurlijk stikstofmonoxide te verhogen

hoe weet u of rucola slecht is

oxalaat oxaalzuur goed of slecht

aardappelen gezond of ongezond

zoete aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

De aardappelknoedels van kathy (kartoffelklosse)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies