De aspergesoep van oom bill

Name: de aspergesoep van oom bill
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 600 gram verse aspergesperen; 3 eetlepels boter; 1 middelgrote ui, fijngesneden klein; 1,5 liter water; 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes; 3 eetlepels kippensoepbasis; 1 eetlepel venkelzaad; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/2 theelepel kruidenzout

Maak en deel het recept van deze oom Bill's aspergesoep uit.

Ingrediënten

Bereiding

Breek de uiteinden van de asperges af en gooi weg.
Snij tips van asperges en zet opzij.
Snijd de rest van de aspergestelen in stukken van 2,5 centimeter.
Voeg in een koekenpan boter en gehakte uien toe en bak 'tot de uien doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg in een grote pan water, in blokjes gesneden aardappelen, aspergekorrels, gebakken uien toe en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
In een keukenmachine of blender, pureer de soep in porties en keer terug naar de pan.
Voeg kippensoepbasis, venkelzaad, peper, zout en asperge-uiteinden toe en kook op matig vuur tot de punten zacht zijn en ongeveer 10 minuten beginnen op te lossen.
Past op smaak aan.
Serveer de soep warm.