De barbecuesaus van de ekster

Name: de barbecuesaus van de ekster
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 32
Ingredients: 1 eetlepel spek druppels; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte ui; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel verse gember gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die ketchup bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat, stevig verpakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die balsamicoazijn bevat; 60 liter vers citroensap; 1 theelepel gebottelde chipotle chili saus; 2 eetlepels gemalen mosterd; 1/2 theelepel gemalen gedroogde chili peper; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel koosjer zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1/2 theelepel Spaanse paprika

Deze zelfgemaakte barbecuesaus is vooral goed voor varkensvlees of hertenvlees. Dit recept maakt veel, dus je hebt er altijd een paar wanneer je het nodig hebt. Gebruik dit om alleen vlees te garen tijdens de laatste 15 minuten van het koken. Bij het koken zullen de kruiden en kruiden een bittere smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de spek druppels in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de ui in de spek druppels tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Roer de knoflook en de gember erdoor. Roer en roer nog eens 30 seconden.Verlaag het vuur laag.
Meng de ketchup, Worcestershire-saus, sojasaus, bruine suiker, balsamico-azijn, citroensap, chipotlesaus, mosterd, gemalen peper, peper, zout, komijn, koriander en paprika in een kom. Doe de saus in het uienmengsel, en laat gedurende 20 minuten, vaak roeren, sudderen.