De beste babyruggen

Name: de beste babyruggen
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1,8 kg varkensrug ribben; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel kruidenzout; 1 theelepel peper; 1 eetlepel gedroogde uivlokken; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ketchup bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die chilisaus bevat (ik gebruik een oosterse Sweet Chili Sauce van het merk Maggi maar Heinz of een vergelijkbare chilisaus zal d); Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1 eetlepel gedroogde uivlokken; 1 eetlepel vloeibare rook; 1 eetlepel melasse

Ingrediënten

Bereiding

Leg de ribben met het bot naar beneden in een grote braadpan op een rooster (als je er een hebt, hoef je geen rek te gebruiken)
Combineer knoflookpoeder, kruidenzout en peper. Pronk over de ribben. Bedek met gesneden uien. Bekleed het stevig en bak 2,5 uur op 350 graden.
Meng in een kom de resterende ingrediënten en dit is je saus.
Verwijder de ribben uit de pan, verwijder de uien en gooi weg en laat het vet weglopen. Plaats de ribben terug in de pan en borstel de ribben royaal met de saus. Bekleed en bak 25 minuten langer.Gebuik de deksel en kook nog 5 minuten.Serveer met de resterende saus.
Je kunt de hoeveelheid ribben verminderen als je aan het koken bent voor een kleinere groep. Ik gebruik meestal 2 rekken om 4 te serveren.