De beste clam-saus

Name: de beste clam-saus
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gram) pakket droge linguini; 1 ui, gehakt; 6 teentjes knoflook, gehakt; 3 eetlepels olijfolie; 4 (184 gram) blikjes gehakte kokkels; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels droge witte wijn

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook, voeg linguini toe en breng het water terug aan de kook.Laat linguini koken tot het al dente is; goed afspoelen.
In een grote koekenpan, bak de ui en knoflook in olijfolie tot de uien doorschijnend zijn. Verdun de blikjes gehakte venusschelpen, reserveer de helft van het sap.
Roer de kokkels, gereserveerd sap, boter, zout en peper en wijn. Schuim het mengsel 20 minuten, tot de saus 0,33 minder is en verdikt.
Schep de schelpdierensaus over de linguini en serveer.