De beste corn pudding

Name: de beste corn pudding
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 (411 gram) blikjes hele zoete pit maïs, uitgelekt; 1 (411 gram) kan zoete maïs in crèmekleur; 1 (241 gram) doos Jiffy maïsmuffin mix; 227 gram zure room; 3 eieren; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Smelt in een middelgrote kom de boterreep in de magnetron (of in een pan op de kookplaat).
Voeg de maïsmuffin mix en de zure room toe.
Klop de eieren lichtjes in een aparte kom en voeg ze toe aan het mengsel.
Voeg alle 3 de blikken koren toe en roer goed.
Plaats in een ovenschaal zodat er minimaal een centimeter vrije ruimte is om de pudding te laten rijzen. (Je wilt niet dat het overloopt als het tot de rand gevuld is!).
Bak gedurende 1 uur en controleer de binnenkant met een mes. Het mes moet er meestal schoon uitkomen, maar kruimels zijn ok. Als het nog kleverig is met beslag, blijf dan bakken. Ik vind dat de mijn ongeveer een uur en 15 minuten duurt, maar de ovens variëren, dus kijk bij het uur van een uur en gebruik daarna je oordeel.