De beste dang rib saus, periode

Name: de beste dang rib saus, periode
Cook time: 41 min
Total time: 51 min
Yield: 10
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 0,5 verse poblano peper, gezaaid en fijngesneden; 0,5 ui, fijngehakt; 1 theelepel honing; 3 eetlepels donkere melasse; Een beker met een inhoud van 80 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 130 liter appelciderazijn; Een kopje met een inhoud van 60 ml Marsala-wijn; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken of naar smaak; 3/4 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 0,5 theelepel rookaroma; zout en peper naar smaak

Deze saus begon als een poging om de lokaal beroemde saus van een ex-vriendesvader te overtreffen. Er gebeurt iets magisch wanneer het de grill raakt! Vergeet niet om toe te voegen aan de ribben in de laatste 5 tot 10 minuten van het koken, anders zal het hoge suikergehalte schroeien. Laat de sterke geur van azijn je niet afschrikken tijdens het koken; de smaak van de saus na het koken weerspiegelt niet de geur die de keuken tijdens het koken vult.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur en kook en roer de poblano peper en ui gedurende 6 tot 8 minuten, totdat de ui doorschijnend is.
Roer de honing, melasse, bruine suiker, tomatenpuree, azijn, Marsala-wijn, rode pepervlokken, knoflookpoeder, komijn, oregano, rookaroma, zout en peper erdoor en klop tot een gladde massa. Breng de saus aan de kook op middelhoog laag vuur, zet het vuur laag en laat ongeveer 35 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de saus dik is.
Koel bewaren.