De beste gehaktballen

Name: de beste gehaktballen
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gram gehakt; 200 gram kalfsvlees; 200 gram gemalen varkensvlees; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers geraspte Romanokaas; 1,5 eetlepels gehakte Italiaanse platte bladpeterselie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met oud Italiaans brood, verkruimeld; 3/8 liter lauw water; 1/4 liter olijfolie

Ik heb nooit geweten hoe ik goede gehaktballetjes moest maken voordat ik dit recept had gevonden. Normaal gesproken maak ik de mijne met alleen gemalen rundvlees en ze smaken nog steeds geweldig. Ik heb de combinatie van varkensvlees en rundvlees gebruikt en ze zijn even goed. Gebruik zeker vers brood kruimels en vers raspen je kaas in plaats van het gebruik van de ingeblikte variëteit ... het maakt echt een verschil.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees in een grote kom. Voeg knoflook, eieren, kaas, peterselie, zout en peper toe.
Meng broodkruimels in het vleesmengsel. Voeg het water 130 liter per keer toe. Het mengsel moet heel vochtig zijn maar toch zijn vorm behouden als het in gehaktballetjes wordt gerold. (Ik gebruik meestal ongeveer 1/3 liter water). Vorm vleesballetjes.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.Giet gehaktballetjes in porties.Wanneer de gehaktbal erg bruin en enigszins knapperig is, haal van het vuur en laat uitlekken op een papieren handdoek. (Als je mengsel te nat is, bedek de gehaktballetjes dan terwijl ze aan het koken zijn ze behouden hun vorm beter.)