De beste peperkoekjes van Noorwegen

Klop de boter en de suiker samen tot het licht en luchtig is. Doe de room in de room. Voeg het bakpoeder en weinig water (niet meer dan 2 eetlepels) toe aan het botermengsel.

Zeef de specerijen, het bakpoeder en het meel in het botermengsel. Blend tot een mooi deeg ontstaat. Rol deeg in worstjes van ongeveer 6,33 centimeter in diameter en wikkel ze stevig en laat het deeg goed afkoelen.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Haal het gekoelde deeg weg en snijd het in dunne plakjes. Bak op een licht ingevette bakplaat gedurende 6 tot 8 minuten. Laat koekjes afkoelen op een rooster.