De beste vegan sushi ooit

Name: de beste vegan sushi ooit
Cook time: 38 min
Total time: 83 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; 1/2 liter water; 1/8 theelepel zout; 1 eetlepel olijfolie, of meer als dat nodig is; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; 2 eetlepels witte suiker; 1/8 theelepel zout; 1 (454 gram) extra stevige tofu; 1 eetlepel olijfolie, of meer als dat nodig is; 1/4 kleine ui, fijngehakt (optioneel); 1 theelepel knoflook, gehakt (optioneel); Een kopje met een inhoud van 60 ml met veganistische mayonaise (zoals Follow Your Heart® Vegenaise®); 2 eetlepels sriracha-saus, of naar smaak; 2 bladen nori, of zoals nodig; 1/2 avocado - geschild, ontpit en in plakjes; Een beker met een inhoud van 130 ml met Savooikool in de vorm van een lucifer; Een beker met een inhoud van 60 ml die wortels bevat die met een matchstick zijn gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met matchstick gesneden geplaatste komkommer

Ingrediënten

Bereiding

Combineer rijst, water en een centimeter zout in een pan; breng aan de kook.Regel eens met een bamboerijstspatel of dunne houten lepel.Verlaag de hitte tot het laagst en dek af.Kook totdat al het water is opgenomen en de rijst zacht is, ongeveer 20 minuten.Laat het afkoelen.
Verwarm plantaardige olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur; voeg rijstazijn, suiker en 0,125 theelepel zout toe. Verhit het mengsel totdat alle suiker is opgelost en begint te laten sudderen.Verwijder van het vuur en laat afkoelen tot het veilig te hanteren is, minstens 10 minuten.Vouw kleine porties van de langzaam afgekoelde rijst in de gekoelde rijst tot het mengsel een beetje nat en kleverig is, maar niet kleverig; je hebt misschien niet alle
Druk overtollige tofu uit met een papieren handdoek. Snijd tofu in reepjes.
Verhit olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg tofu-repen, ui en knoflook toe; kook en roer tot tofu goudbruin is, ongeveer 4 minuten per kant.
Meng vegan mayonaise en sriracha samen in een kleine kom.
Leg een vel nori, met de ruwe kant naar boven, op een sushimat. Bestrijk met stevige vingers stevig een dikke, gelijkmatige laag voorbereide rijst over de nori, bedek deze volledig. Schik tofureepjes, avocado, kool, wortels en komkommer in een lijn langs de onderkant van het blad.
Rol de nori en sushi mat over de vulling.Verwijder de mat en wikkel de rol in plasticfolie, draai de uiteinden strak om de rol samen te persen.Koel terug tot de set 5 tot 10 minuten is. Herhaal met de resterende nori en vulling.
Verwijder sushirol uit de plasticfolie, snijd ze in stukjes en bedek ze met de sriracha-mayonaise.