De crabcakes van grootmom andersons

Plaats een ei in een pan en dek af met koud water. Breng water aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur. Bedek en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, koel af, schil en hak het fijn.

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui en de bleekselderij tot de uien doorschijnend zijn; Verwijder en laat afkoelen. Meng in een mengkom het gekoelde uimengsel met krabvlees. Mix goed. Verwarm gedurende 15 minuten.

Verwijder het krabmengsel uit de koelkast en voeg hard gekookt ei en worcestersaus toe.

Giet de melk in een aparte kom. Dompel de sneetjes brood een voor een snel in de melk en knijp er het meeste uit. Voeg doorweekt brood toe aan het krabmengsel. 30 minuten laten inhouden of tot het stevig is.

Klop in een grote ondiepe kom de 3 eieren. Plaats broodkruimels in een aparte kom.Verwijder het krabmengsel uit de koelkast, vorm het tot hamburgervormige pasteitjes. Dompel elk krabmengsel in het losgeklopte ei en vervolgens in de broodkruimels en bedek ze goed.

In een middelgrote koekenpan, verwarm canolaolie op middelhoog vuur en bak crabcakes tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.