De crustless quiche van budget bytes

Spoel de paddenstoelen snel en snijd ze dun. Plaats de plakjes champignons in een koekepan bedekt met een antikleefspray, voeg de gehakte knoflook toe en strooi een beetje zout en peper. Zet het vuur op middelhoog en bak de champignons tot ze laat al hun vocht vrij en er blijft geen water meer achter op de koekenpan (5-7 minuten). Voeg de prei toe en roer tot deze gekleurd is.

Spuit een taartvorm met antikleefspray. Breng de rest van het water uit de spinazie en spreid het uit (of de boerenkool of het zilverbout) op de bodem van de taartvorm. Voeg vervolgens de gekookte champignons en prei, paprika en verkruimelde feta.

Klop de eieren in een middelgrote kom tot ze redelijk glad zijn. Voeg de melk, parmezaan en nog een klein beetje peper toe. Wiskop om te combineren. (Deze stap kan worden voltooid terwijl de champignons koken) Giet dit mengsel in de taartvorm over de groenten, champignons, paprika, prei en feta.

Sprinkle the shredded mozzarella cheese over top.Place the pie dish on a baking sheet for easy transfer into the oven.Place the quiche into the preheated oven and bake until it is golden brown on top and the center is solid.Every oven is different but this should take between 45 minutes and an hour.Slice and serve!