De eigen deviled eieren van de duivel

Plaats de eieren in een steelpan in een enkele laag en vul met water om de eieren met ten minste 2,5 centimeter te bedekken.Breng het water aan de kook op hoog vuur. Bedek en verwijder van het vuur; laat de eieren 15 minuten in het hete water staan. Giet het hete water uit en koel de eieren vervolgens af onder koud stromend water in de gootsteen.

Snijd de gekoelde eieren in de lengte doormidden.Verwijder de dooiers en plaats ze in een mengkom samen met de jalapeno, habanero, mayonaise en mosterd; pureer tot een gladde massa. Breng het eigeelmengsel over naar een spuitzak en knijp het decoratief in de witte helften. Pronk met paprika om te garneren.