De favoriete boerenkoolsalade van seattle

Name: de favoriete boerenkoolsalade van seattle
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1/4 citroen, sap of naar smaak; 60 liter extra vierge olijfolie; 2 theelepels Dijon-mosterd; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1,25 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte wilde rijst; 1 theelepel boter; Een kom met een inhoud van 1 liter met fijn gesneden rode kool; 2 grote rode paprika's - zaadjes, klokhuis en gehakt; 900 gram venkel, in orde gemaakt en fijngehakt; 2 bossen boerenkool, bladeren ontdaan van stelen en in stukken gescheurd; 1/4 citroen, sap of naar smaak

Dit is mijn interpretatie van een prachtige, goed voor je boerenkoolsalade die oorspronkelijk werd bereid door de beste supermarktketen voor natuurlijke levensmiddelen in Seattle. De smaakvolle wilde rijst, boerenkool en vegetarische combinatie met een citroenachtige dressing kan het hele jaar door worden gemaakt en verdient raves wanneer het maar is geserveerd.Het blijft ook heerlijk, dus maak het zonder aarzeling vooruit.

Ingrediënten

Bereiding

Klop 130 liter citroensap, olijfolie, Dijon-mosterd, zout en peper samen in een grote kom tot de dressing glad is.
Breng water, wilde rijst en boter aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is, 30 tot 45 minuten. Laat overtollige vloeistof weglopen en dek ze onafgedekt tot het water volledig is verdampt, ongeveer 5 minuten langer. Roer rijst en laat iets afkoelen.
Combineer kool, rode paprika, en venkel in de kom met dressing; gooi gelijkmatig aan de vacht. Leg boerenkool op het koolmengsel en schep warme wilde rijst over boerenkool; laat zitten tot de boerenkool licht verwelkt is, 5 tot 10 minuten. Roer tot de salade gelijkmatig is gemengd, voeg meer citroensap toe naar smaak.