De gelukkige zwarte erwtstoofpot van het nieuwe jaar

Name: de gelukkige zwarte erwtstoofpot van het nieuwe jaar
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met fijn gescheurde napakool; 1 (227 gram) kan waterkastanjes snijden, uitgelekt; Hamblokken van 400 gram; 1/8 theelepel cayennepeper; 2 laurierblaadjes; 1/2 theelepel Cajun-smaakmaker; zout naar smaak; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 1 (284 gram) bevroren diepzwarte erwten; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met basmati rijst, goed gespoeld; 3/4 liter water

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een diepe pan of soeppan op middelhoog vuur. Bewaar de uien en knoflook en kook tot ze transparant zijn, ongeveer 5 minuten. Meng in de Napa-kool; toss en kook tot verwelken, ongeveer 2 minuten. Voeg de ham hocks, cayenne peper, laurier, Cajun kruiden en zout, roer nog 2 minuten. Giet in de kippenbouillon en black-eyed erwten. Meng het mengsel aan de kook. , zet dan het vuur laag en bak het 2 uur onafgedekt.
Plaats ondertussen de rijst en het water in een pan. Meng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot alles is opgenomen en rijst licht en luchtig is, ongeveer 20 minuten.
Verwijder voor het serveren de hamblokken uit de pot. Hak het vlees voorzichtig en keer terug naar het erwt-mengsel met zwarte ogen. Laat het vuur heet worden boven Basmati-rijst.