Vegetarische tortillastoofpot

Name: Vegetarische tortillastoofpot
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (539 gram) kan groene enchiladasaus bevatten; 3/8 liter water; 1 kubieke groentebouillon; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1 (425 gram) kan pinto bonen, uitgelekt en gespoeld; 0,5 (454 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 4 (15 centimeter) maïstortilla's, in reepjes gescheurd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vegetarische kipvervanger, in blokjes gesneden (optioneel); 4 (15 centimeter) maïstortilla's, in reepjes gescheurd; 1 eetlepel gehakte verse koriander; zout en peper naar smaak

Snel, smakelijk en supergemakkelijk! Een geweldige soep voor een snelle lunch of voeg een groene salade en wat maisbrood toe en je hebt diner. Bewaar met zure room, geraspte Cheddar en gesneden groene uien.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een pot de enchilada-saus en water.
Los de bouillonblokje op in de vloeistof en breng op smaak met knoflookpoeder, chili poeder en komijn.
Breng aan de kook en zet het vuur laag.
Meng de bonen, tomaten en maïs erdoor.
Laat sudderen tot het erdoor is verhit.
Meng vegetarische kip en tortilla's en kook tot ze warm zijn.
Roer de koriander erdoor en breng op smaak met peper en zout om te serveren..