Jessica's vegetarische chili

Name: jessica's vegetarische chili
Cook time: 37 min
Total time: 72 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 gele ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 4 paprika's, gehakt; 1 gele pompoen, in grote stukken gesneden; 1 rode paprika, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; 1 courgette, in grote stukken gesneden; 1 eetlepel chilipoeder; 1 eetlepel oregano; 1 eetlepel peterselie; 1 1/2 theelepels gemalen paprika; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 2 laurierblaadjes; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (425 gram) kan chili bonen; 1 (425 gram) kan chili bonen; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden

Ik ben op de Daniel Fast en chili is een van mijn favoriete dingen om te eten. Dit is nu mijn favoriete chili! Het is vol van smaak en ik voel me niet slecht omdat ik me heb laten verwennen. Geniet ervan en laat me weten hoe je het leuk vond! Serveer met een zoete of hartige maïsbrood. Zie mijn recepten voor beide.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kies ui en knoflook in de hete olie tot de ui zacht begint te worden, 2 à 3 minuten. Voeg paprika's, gele pompoen, groene paprika, rode paprika, courgette, chilipoeder toe. , oregano, peterselie, paprika, komijn, laurier, zout en peper; kook en roer gedurende 5 minuten.
Roer gemalen tomaten, bruine bonen, chili bonen en tomatenblokjes in de pot. Reduceer de hitte tot medium-laag; kook chili, af en toe roeren, tot smaken combineren, 30 tot 45 minuten.