De gemakkelijke sushi-rijst van chef-kok John

Name: de gemakkelijke sushi-rijst van chef-kok John
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met gekruide rijstazijn, of meer naar smaak; 3/5 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gekruide rijstazijn, of meer naar smaak

Sushi rijst kan voor zoveel dingen worden gebruikt.Sushi, natuurlijk, maar ook als bijgerecht voor gegrild vlees of als een wrap met zeewier. Plus, het is prima bij kamertemperatuur, dus het is geweldig voor een picknick.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
60 ml met gekruide rijstazijn, of meer naar smaak

Bereiding

Plaats rijst in een zeef en spoel af onder koud water totdat de afvoer afloopt van bewolkt tot helemaal helder, ongeveer 2 minuten. Plaats de zeef over een kom en laat uitlekken tot het bijna droog is, ongeveer 1 uur. Overdracht naar een zware bodempan met een strakke bodem passend deksel.
Giet water over rijst. Zet de pan op middelhoog vuur en laat sudderen zonder te roeren. Zodra er kleine belletjes verschijnen op het oppervlak en de rijst begint te koken, zet dan het vuur laag en dek de pan. Kook precies 10 minuten.Verwijder van warmte; til het deksel gedurende 1 seconde op en dek het opnieuw af. Blijf nog 10 minuten zitten.
Breng rijst over naar een omrande bakvorm en spreid het uit met een vork, fanning (met een tijdschrift of een soortgelijk voorwerp) om het te laten afkoelen. Laat ongeveer de helft van de rijstazijn op de rijst vallen terwijl je het zachtjes in de oven gooit. op kamertemperatuur. Spreid de rest rijstazijn over de rijst en schep met de vork gelijkmatig. Een kleine hoeveelheid rijst moet gemakkelijk worden gevormd tot een langwerpige sushibasis, maar kan gemakkelijk afbrokkelen wanneer deze wordt gesneden met een vork.