De gesmoorde kip van kolonel jackson

Name: de gesmoorde kip van kolonel jackson
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter plantaardige olie, verdeeld; 1 rode ui, in reepjes gesneden; 1 (900 tot 1 gram) hele kip, in 8 stukken gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/8 theelepel zout; 1 eetlepel gemalen rode pepervlokken; 1 eetlepel gemalen rode pepervlokken; 1/2 liter water; 1/4 liter ciderazijn

Dit zuidelijke kipgerecht zal de meeste smaakpapillen behagen. Het is een alternatief voor de traditionele gebakken kip en is geweldig geserveerd met rijst of aardappelen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan en bak de ui tot ze zacht zijn. Verwijderen en opzij zetten.
Doe bloem, zout en peper in een grote, schone boodschappentas. Voeg de kip toe, sluit de zak stevig en schud om te coaten. Laat 5 minuten zitten. Haal de kip uit de zak en bewaar het resterende meel in de zak. Verhit de resterende olie in de koekenpan en de bruine kip op alle kanten in hete olie.Verwijder de kip van de koekenpan en leg hem in een diepe braadpan.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verwarm bloem in de pan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, om een donkere roux te maken. Roer langzaam peperflakes, water en azijn door elkaar. Roer voorzichtig in de gebakken gebakken ui. Mix goed en schenk het mengsel over de kip.
Bedek het gerecht en bak het in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35 tot 45 minuten, of totdat de kip zacht en gaar is (niet langer roze vanbinnen). Opmerking: als de jus te dik is, voeg dan water toe om te pannen, beetje bij beetje, tot de gewenste temperatuur is bereikt. consistentie wordt bereikt.