De gestoofde bonen van jules

Name: de gestoofde bonen van jules
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 plakjes spek, in blokjes gesneden; 1 grote gele ui, in blokjes gesneden; 1 eetlepel appelciderazijn; 1 eetlepel witte suiker; 1 theelepel gehakte knoflook, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met vers gesneden sperziebonen

Ik heb dit recept gemaakt nadat ik wat goddelijke gesmoorde groenten heb geproefd in een geweldig soulfood-restaurant in Kansas City. Ik wilde de smaak thuis opnieuw creëren. Dit recept is geweldig met verse groenten of bevroren of verse groene bonen. Zelfs kieskeurige eters verslinden deze met hun licht rokerige, licht zoete, enigszins pittige smaak. Mijn familie slokt ze op! Probeer dit recept ook met 3 tot 4 bosjes groen in plaats van groene bonen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak en beweeg bacon in hete olie tot ze bruin zijn, 7 tot 10 minuten. Voeg ui toe; kook en roer tot de ui zacht is, 5 tot 7 minuten.
Roer azijn, suiker en knoflook door het spek en het uienmengsel; breng op smaak met zout en peper. Giet kippenbouillon over het mengsel en roer; breng aan de kook en kook tot het heet is, 2 tot 3 minuten. Voeg de sperziebonen toe en gooi om te coaten. Bedek de pot en laat de sperziebonen zachtjes gaar sudderen, ongeveer 10 minuten meer.