De gevulde zomerpompoen van chef John

Name: de gevulde zomerpompoen van chef John
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 113 gram Merguez-worst, omhulsel verwijderd; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden rode paprika; 57 gram verse geitenkaas, verkruimeld; 5 kleine ronde zomerpompoenen, gehalveerd; zout en peper naar smaak; 1 eetlepel droge broodkruimels, of meer als dat nodig is; 2 theelepels olijfolie

Ik glimlach altijd als ik chefs hoor zeggen dat je de natuurlijke smaken van het hoofdbestanddeel nooit mag bedekken of overmeesteren. Soms zou je dat moeten doen, en dit Merguez-worst- en geitenkaas gevuld zomercarrouserecept is een perfect voorbeeld.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Leg een bakplaat met aluminiumfolie en dek deze licht in met 1 theelepel olijfolie.
Verhit 1 theelepel olijfolie in een niet-klevende pan op middelhoog vuur.Dorst in worst en rode paprika.Kook, roerbak om de worst in kleine stukjes te breken, tot de worst bruin is en de paprika zacht en zoet is, 7 à 8 minuten.Drain geen vet.
Roer geitenkaas en worstmengsel in een kom tot goed gecombineerd. Opzij zetten.
Maak een centimeter diepe put in het midden van elke squashhalf. Leg elk stuk op de voorbereide bakplaat, met de snijzijde naar boven.Seizoen met zout en zwarte peper; vul elk met 1 tot 2 eetlepels kaas en worstmengeling. Boven elk squash met paneermeel en licht motregen met de resterende 2 theelepels olijfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot het goudbruin is en de squash zacht is, ongeveer 30 minuten.