De gnocchi van oma

Name: de gnocchi van oma
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 6 roodbruine aardappelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 ei, licht geslagen; 1 eetlepel olijfolie; 2,5 centimeter zout

Mijn oma maakte deze toen ik klein was. Toen ik oud genoeg was om te beseffen dat ik haar heerlijke recepten moest krijgen, liet ze me zien hoe ze veel van haar prachtige gerechten kon maken. Ze heeft nooit iets opgeschreven en ze heeft zelden iets geschreven gebruikt een kookboek. Ze hebben ook niet elke keer hetzelfde gemeten, dus soms moet je iets toevoegen aan de recepten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook. Laat in de aardappelen vallen en kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten. Afgooien, iets afkoelen en schillen. Breng een seizoen met zout aan en pureer aardappelen met vork, stamper of ricer. Plaats in een grote kom en roer het ei en de olijfolie erdoor. Kaas in voldoende meel om een zacht deeg te maken.
Op een met bloem bestoven oppervlak rol je het deeg in een lang touw. Snijd het touw in centimeter stukjes.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Laat in gnocchi vallen en kook tot ze naar boven drijven, ongeveer 3 tot 5 minuten.Serveer met pastasaus.