De machine werpt gigantische kaneelbroodjes af

Name: de machine werpt gigantische kaneelbroodjes af
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2,5 liter met meel (universeel); 2 pkts. actieve droge gist; Een kop met een inhoud van 60 ml die verdampte melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die poedersuiker bevat (een schaal met een inhoud van 3/8 liter die poedersuiker bevat, extra); 1/2 theelepel zout; 3 eieren; 1 theelepel vanille; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die poedersuiker bevat (een schaal met een inhoud van 3/8 liter die poedersuiker bevat, extra); 2 eetlepels kaneel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die poedersuiker bevat (een schaal met een inhoud van 3/8 liter die poedersuiker bevat, extra); 1 theelepel vanille; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die verdampte melk bevat

Dit komt uit het kookboek dat ze verkopen in het restaurant. Dit zijn geweldige kaneelbroodjes als je het geluk hebt om er een te kopen voordat ze uitverkocht zijn! Voorbereidingstijd is stijgend.

Ingrediënten

Bereiding

In zeer grote mengkom 9/10 liter bloem en gist combineren.
In middelgrote pan, verwarm melk, boter, suiker en zout net tot warm (120-130) en boter is bijna gesmolten, constant roerend. Voeg toe aan het bloemmengsel.
Voeg eieren en vanille toe, klop met een mixer op laag gedurende 30 seconden, schraap constant de zijkanten van de kom. Houd 3 minuten op hoog.
Roer met een houten lepel zoveel mogelijk van de overgebleven bloem erdoor.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Keer in voldoende van de resterende bloem om een matig zacht deeg te maken dat glad en elastisch is (3-5 minuten totaal).
Vorm een bal. Plaats in ingevette kom, één keer draaien.
dekken; laat een warme plaats rijzen tot het dubbele is. ongeveer 1 uur.
Vul voor het vullen bruine suiker en kaneel.
Vet twee bakplaten van 33x23x5 centimeter in; opzij zetten.
Pons het deeg en draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak.Divideeg deeg in 0.5.Verwijder en laat 10 minuten rusten. Rol 0.5 het deeg tot een 16x12 "rechthoek.
Verdeel het deeg met de helft van de verzachte boter. Pronk met de helft van de bruine suiker en 1 T kaneel.
Roll-up gelei roll-stijl te beginnen met een van de korte kanten; centimeter randen om af te dichten.
Snijd de rol in 6 stukken.
Leg de deegstukken met de zijkant naar boven, in een van de voorbereide pannen. Herhaal met het resterende deeg, de boter en de vulling.
Dek af en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 45 minuten).
Verwarm de oven voor op 350.
Bak 35-40 minuten of tot ze bruin zijn en de broodjes klinken hol als ze lichtjes worden aangeraakt.
Haal uit de oven, laat het 1 minuut afkoelen en keer het om op een rooster. Wissel het opnieuw om op de serveerschaal en smeer het in met slagroomroomijs.
Butter Cream Icing :.
Klop in de grote kom samen met zachte boter, 3/4 liter poedersuiker, vanille en zout. Klop ruw in de opgedampte melk.
Klop voldoende extra poedersuiker in (ongeveer 3/8 liter) om een zachte spreidende consistentie te verkrijgen.