De mung bean curry van oom bill

Name: de mung bean curry van oom bill
Cook time: 27 min
Total time: 8 h 27 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die mungbonen bevat (een nacht geweekt); 2 theelepels koolzaadolie of 2 theelepels extra vierge olijfolie; 1/4 theelepel zwarte mosterdzaadjes; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel kurkuma; Een kop met een inhoud van 190 ml die geplette tomaten bevat, omvat bij het gebruik van tomaten in blik (vers of ingeblikt); 1 teentje knoflook, geplet; 0,5 theelepel vers geraspte gemberwortel; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel kristalsuiker; 1/4 theelepel zout; 1/2 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse korianderblaadjes

Maak en deel dit Uncle Bill's Mung Bean Curry recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bestudeer mungbonen in een middelgrote pan, bedek ze met water, dek de pan af en laat de bonen een nacht lang weken.
Voeg olie toe aan een grote braadpan en breng op hoog vuur.
Meng in een kleine mengkom komijnzaden, mosterdzaadjes en kurkuma. Voeg toe aan de braadpan, dek onmiddellijk af en bak snel schuddend de braadpan totdat de zaden beginnen te knappen; ongeveer 1 minuut.
Voeg aan de braadpan gekneusde tomaten, knoflook, gember, koriander, komijn, suiker en zout toe en kook tot het mengsel bubbelt; ongeveer 3 tot 5 minuten, af en toe roeren.
Giet mungbonen leeg, spoel de pan af en breng de mungbonen terug naar dezelfde pan.
Voeg 1/2 liter water toe, breng aan de kook, dek af en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de bonen zacht zijn.
Giet mungbonen leeg en voeg het mengsel in de pan toe.
Voeg cilantro toe en roer goed door elkaar.
Serveer onmiddellijk.
Je kunt rode kidneybonen, bonen met zwarte ogen of kekerbonen vervangen en gebruiken.
Als u ingeblikte bonen gebruikt, hoeft u ze niet één nacht lang te weken.