Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Amber Vaughn
Eierplant curry
Dit aubergine bhaji recept heeft lovende kritieken gekregen van mijn Zuid-Indiase schoonfamilie, die zeer veeleisende smaakpapillen hebben als het gaat om authentieke curry's. Dit gerecht kan zowel als bijgerecht worden gebruikt, of als een vegetarisch hoofdgerecht. Het is gemakkelijk, heerlijk en een geweldige manier om verschillende groenten aan uw kinderen te introduceren.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 300 g aubergines (ook bekend als aubergine)
- 1/2 theelepel zout
- 3 eetlepels rijstvliesolie (of andere olie met gezonde optie)
- 1 theelepel hele mosterdzaadjes
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met gesneden ui (snijd elke halve ui dun, maak halvemaanvormen)
- 1 theelepel gemberpasta
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4-1 / 2 theelepel cayennepeper (afhankelijk van smaak)
Bereiding
-
Snijd de aubergines in centimeters, bij voorkeur minstens één kant van elk stuk met de schil erop.
-
Doe de stukken aubergine in een zeef en strooi royaal met zout. Plaats een schaaltje bovenop de aubergine en een gewicht bovenop de plaat - dit proces zuigt het overtollige water uit de aubergine, en het zal niet overdreven zijn zout. Laat het minstens 30 minuten liggen.
-
Verwarm 1,5 eetlepel olie in een zware pan. Voeg warme most toe en voeg mosterdzaad toe. Ze zullen binnen een paar seconden beginnen te knappen. Wanneer ze beginnen te knappen, voeg dan de gesneden uien, knoflook en gember toe. Zet het vuur op medium en kook tot mengsel is mooi bruin.
-
Voeg cayennepeper, tumeric, garam masala en komijn toe aan het uimengsel. Bak kruiden een paar minuten, voeg dan water en tomatenpuree toe en laat het vuur laag worden. Laat de saus zachtjes koken, maar laat het niet opdrogen .
-
Verhit in een grote koekenpan 1 1/2 el olie in een matig vuur. Voeg auberginestukjes toe aan de pan en schik ze in één laag. Bak totdat alle kanten bruin en knapperig zijn.
-
Zodra alle stukken aubergine bruin zijn, neem ze dan op in de sauspan en zorg ervoor dat alle stukjes met de saus bedekt zijn. Voeg citroensap en zout toe.
-
Kook voorzichtig tot de aubergine gaar is (ongeveer 15-20 minuten). Roer af en toe (en heel voorzichtig) en serveer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
55 minCurriesaardappelen, olie-, zout, komijnzaad, mosterd-, kurkuma poeder, koriander, cayenne peper, water, erwten,aardappel curry -
35 minCurrieskipfilet, chilisaus, olie-, ui, tomaten, teentjes knoflook, kerrie poeder, water, zout, peper, komkommer ze zijn, yoghurt, munt, citroensap, olie-, zout, peper,rancho-curry kip met citroen-mint yoghurt -
40 minCurriesolie-, ui, okra dan kruiselings in veggie, knoflookteentjes waaraan je de voorkeur geeft, kip koken met groenten, paddestoel, tomaten, gember, chilipepers, kerrie poeder, zout, peper, water, garam masala, rijst,makkelijk iets curry -
40 minCurriesrijst, olie-, garnaal, kippenborsten, knoflook, kool, wortel, tomaten, lente-uitjes alleen in lengtes, koriander, olie-, sjalot, kalk in vieren, azijn, Curry currypoeder, kurkuma, sojasaus, oestersaus, sriracha-saus, ketchup,copycat p.f. chang's straatnoedels uit Singapore
Ik vond het geweldig