De oma pizza van atk

Verdeel de 2 eetlepels olijfolie over een jelly roll of grote bakvorm.

Meng het water en olijfolie samen in een maatbeker.

Meng alle droge ingrediënten voor de korst en plaats ze in een mixer. Begin met de deeghaak en meng de mixer op laag en begin het mengsel toe te voegen totdat de natte en droge ingrediënten zijn verwerkt. Verhoog de snelheid tot medium en meng gedurende 10 minuten . Het deeg moet plakkerig zijn in tegenstelling tot gewoon pizzadeeg.

Laat het deeg op de geoliede pan vallen en draai het een keer om het deeg met olie te bedekken.Druk uit in een rechthoek van 6 x 10 "(het deeg zal zich op dit punt niet over de hele pan verspreiden). Dek af met plasticfolie en laat rusten gedurende 60 tot 90 minuten, het deeg zou moeten verdubbelen. Open het deeg en druk het deeg naar de zijkanten van de pan. Bedek het opnieuw met het plastic en laat het nog eens 45 minuten rusten/rijzen.

Verwarm de oven voor op 500 fareneheit, met het rek op het laagste niveau.

Meng alle ingrediënten samen voor de saus. Kaasjes moeten worden gecombineerd en verse basilicum moet worden gerold, in de breedte, en in fijne linten worden gesneden en apart worden gezet.

Smeer de kaas eerst gelijkmatig over het deeg en strooi er het tomatenstopper op. Bak ongeveer 15 minuten (misschien eerder als je een convectieoven hebt), tot het bruisend en goudbruin is.

Met een lange spatel, maak de korst los van de pan en breng hem over naar een groot koelrek. Pronk met verse basilicum, snijd en serveer.