De pepersaus van oma prentice

Name: de pepersaus van oma prentice
Cook time: 420 min
Total time: 450 min
Yield: 112
Ingredients: 25 tomaten, gehakt; 10 uien, in stukjes gesneden; 1 liter appelciderazijn; 6 groene paprika's, gezaaid en gehakt; 1 groene chili peper, gehakt met de zaden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 1 groene chili peper, gehakt met de zaden; 1 eetlepel zout; 1 theelepel gemalen piment; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen kruidnagels

Oud familierecept. Zeer geschikt om op eieren of zo ongeveer elke sandwich te beleggen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng tomaten, uien, appelciderazijn, groene paprika, gezaaide gehakte chili pepers, suiker, ongezaaide gehakte chili peper, zout, piment, kaneel en kruidnagelen in een grote mengkom.
Giet genoeg van het tomatenmengsel in de mengbeker van een blender tot ongeveer 0,75 vol; mix tot een gladde massa. Meng mengsel in een grote pot. Herhaal het blenden tot het hele mengsel is gepureerd.
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot het ingedikt is, 7 tot 8 uur.