De perfecte steak, zegt chef-kok Fabio

Name: de perfecte steak, zegt chef-kok Fabio
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2-4
Ingredients: 567 gram rib-oog met bot; verse, gebarsten paprika (om te proeven maar wees niet te verlegen); 6 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 3 teentjes knoflook; 1 takje rozemarijn; 1 takeltijm; zout; 1 eetlepel boter

Een minder dure snit kan prijzig smaken - als je weet waarnaar je moet zoeken, zegt chef Fabio ... Tips: 1. De juiste kooktechniek verbetert elk stuk vlees - mager vlees is het beste voor braden of grillen, vetter vlees is goed voor stoven en braden.2. Het maken van brokken bepaalt hoe sappig je steak zal zijn.3. Laat de steak altijd op kamertemperatuur komen voordat je gaat koken. Scheuren 101: schroei op een hoog vuur om de buitenkant van de steak te krokant. Zet het vuur één keer lager de tweede kant is aangebraden om de smelt-in-je-mond roze aan de binnenkant te houden. Gebruik een verse kruidenborstel om olie op de biefstuk te borstelen en zal de biefstuk met verbazingwekkende verse smaken doordringen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de steak aan beide kanten op smaak met peper.
Warmhoudgrill (binnentype - of een grote koekenpan zal ook werken) met matig hoog vuur tot zeer heet.
Voeg 2 eetlepels toe aan de grill of pan en plaats de biefstuk in de pan, laat hem 2-3 minuten op een kant garen zonder het vlees te verplaatsen of te porren.
Terwijl de biefstuk kookt, hak de knoflook fijn en doe dit in de resterende EVOO.
Neem de takjes rozemarijn en tijm, wikkel de uiteinden in met aluminiumfolie om ze bij elkaar te houden en gebruik ze als een borstel om de knoflookolie op de steak tijdens het koken te borstelen.
Draai de biefstuk om, bestrijk met knoflookolie en zout de gekookte kant.
Na 2-3 min de biefstuk weer omdraaien, en ook die kant zout, poets alle kanten met de kruidenborstel van knoflookolie.
Verlaag het vuur.
Voeg de boter toe aan de bovenkant van de biefstuk en laat deze smelten als de biefstuk naar uw smaak kookt. De kooktijd is afhankelijk van hoe goed u uw biefstuk wilt hebben.
Als de steak gaar is, haal deze uit de pan naar een bord of bord en laat de steak ongeveer 5 minuten rusten
Snijd en serveer.
MANGIA!

Blogs die misschien interessant zijn

heeft rundvlees of turkije meer ijzer

is geitenvlees gezond

vergelijking tussen voedingswaarde van rundervissen

rundvleesnier voedingsfeiten

wat is beter voor je hart rundvlees of kip

Ik vond het geweldig

De perfecte steak, zegt chef-kok Fabio

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies