De pittige teriyakisaus van de professor

Name: de pittige teriyakisaus van de professor
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml bevat sake; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 2 eetlepels oranje marmelade; 5 theelepels rijstazijn; 1 eetlepel knoflookpoeder; 2 theelepels sesamolie; 1 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel gemalen cayennepeper; 1/4 theelepel zwarte peper; 80 liter koud water; 2 eetlepels maizena

Pittige teriyakisaus met een vleugje citrus. Gemakkelijk te maken en geweldig om te marineren, grillen of op de rijst te leggen.

Ingrediënten

Bereiding

Roer sake en 60 liter witte suiker samen in een steelpan op middelhoog vuur; kook tot de suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten. Voeg sojasaus, 80 liter witte suiker, sinaasappelpad, azijn, knoflookpoeder, sesamolie, gember, cayennepeper en zwarte peper toe; roer om te combineren. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 5 tot 10 minuten zachtjes koken.
Klop het koude water en het maizena samen in een kleine kom tot het maizena is opgelost. Roer het maizena-mengsel langzaam door elkaar tot een teriyaki-saus, 1 tot 2 eetlepels per keer, tot de saus verdikt is.Verwijder van het vuur en laat afkoelen.