De pompoenmuffins van judy

Name: de pompoenmuffins van judy
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met zelfrijzend bakmeel; 2 eetlepels witte suiker; 1 (425 gram) kan pompoenpuree; 1 (425 gram) kan pompoenpuree; 4 eieren; 170 liter plantaardige olie; 2 eetlepels witte suiker; 1 eetlepel gemalen kaneel

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet Een kom met een inhoud van 9 liter met muffin
Klop het zelfrijzend bakmeel, 3/5 liter suiker en pompoentaartkruid in een grote kom; beweeg pompoen, eieren en plantaardige olie in droge ingrediënten totdat het beslag glad is. Schep beslag in voorbereide muffinbekers. Drink 2 eetlepels suiker met kaneel in een kleine kom en strooi de kaneelsuiker over de muffins.
Bak in de voorverwarmde oven tot de muffins licht goudbruin zijn en een tandenstoker in het midden van een muffin komt er ongeveer 20 minuten schoon uit.